...Накладывать ножом гарнир на вилку нельзя. Тем более недопустимо насаживать что-либо на нее руками. Другое дело - слегка подгребать гарнир кончиком ножа к зубцам вилки. Это порой просто необходимо делать.

Грубое нарушение этикета

Грубое нарушение этикета - есть с ножа. Мало того, что это неэстетично, - это опасно, ибо можно порезать рот.

Если перед нами на тарелке голубцы, блинчики, фаршированный перец и тому подобные блюда, действуем иначе, чем в случае с мясом. При нарезании вилку не вонзаем в кушанье, а лишь придерживаем ею, прижимая к тарелке вогнутой стороной зубцов. Здесь требуется еще большая осторожность, чтобы перец или голубец не соскользнули на скатерть.

Иногда можно видеть, как кто-то, наколов на вилку целиком шницель или, скажем, блинчик с творогом, подносит его ко рту и начинает есть, откусывая куски. Это и некрасиво, и неудобно. Так делать нельзя.

Пока мы пережевываем очередную порцию пищи, нож и вилку класть не нужно. Держим их возле тарелки, по возможности параллельно плоскости стола. Кисти рук при этом опираем о его край. Концы ножа и вилки можно положить на край тарелки. Если же нам нужно временно освободить руки (например, чтобы взять хлеб), нож и вилку кладут на тарелку крест-накрест - так, чтобы ручка ножа была справа, ближе к вам, а ручка вилки - слева; вилка при этом повернута вогнутой стороной вниз.

Возможен и другой распространенный вариант: нож и вилку кладут соответственно справа и слева от тарелки так, чтобы острие находилось на краю тарелки, а ручка упиралась в скатерть.

Блюда из рубленого мяса (за исключением бифштекса) едят только вилкой, без помощи ножа. То же самое относится к яичнице, омлету, вареникам, пельменям, запеканкам, овощным салатам и прочим мягким или состоящим из мелких компонентов блюдам. В этих случаях вилку держим в правой руке.

Далее

Как есть первое блюдо. Запомните: перекладывать вилку из одной руки в другую нельзя, пока вы не закончили есть блюдо.Для рыбных блюд существует набор, состоящий из специальных вилки и ножа. Если же такого набора нет,...

Черпать ложкой суп. Не дуйте на ложку с супом, пытаясь охладить его. Единственное, что вы можете позволить себе с этой целью, - это аккуратно, не поднимая брызг, помешивать содержимое тарелки. И еще учтите, что суп,...

Доедать первое. Еще два важных замечания. Если суп подается не в тарелке, а в суповой чашке, это еще не значит, что его оттуда нужно пить, словно чай. Сначала следует выбрать побольше содержимого, действуя ложкой....

См.также

• Корыстные цели
• Житейская ситуация
• Рисунок и фактура ткани